餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚,也是生活中使人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮,餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但是目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是很多人的志向,開店可說是這個紀元最具有吸引力的事業了!但是多數人具有清楚的目標,卻不瞭解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域,使得競爭更猛烈,實際上只須知道創業前的須知跟方法,就能在競爭刺激的環境中勝出。