餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方式，端出特性飲食與空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食物和繁瑣的人員管理，其中的常識和辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，八家十分熱門的餐廳老板，風格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金及讓客戶接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何塑造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，能幫忙你敲定創業開店的初衷及決心。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向與 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？雖說都和初衷符合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人起始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 之外，關於市調分析的方法，最緊要的便是選地點。如果創業或者開店之前尚未對周邊環境做充分的市調分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周邊顧客的需求，甚至於受到周邊居民的舉發，抑或是因為交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀態中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的資金，好地點當然是首選；可是無那麼多資金時，便要思索怎麼使用環境來發展自己的事業。如：假如地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品日新月異和顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有獨特的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是稀有的菜色或是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要持續推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為雖說不一定符合每個顧客的期待，但某一些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，免得顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的原則，可是成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，因此向顧客諮詢滿意度相當重要，所以設立顧客與品牌溝通的途徑，積極創造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最緊要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先敲定你的商品目標是什麼喔～
假使你是要自行製作商品販賣，那起初要有製作商品的技術和 sop 標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道與認識行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對商品越了解越能與客戶說明以及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這幾個目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這幾個參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接下來帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假設能夠銷售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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我想創業開鐵板燒店，但是資金和相關資訊不足，請高手們幫忙 ...
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