餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個紀元最具有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你決定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹履行。
多數人起始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最緊要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著紀元需要而不斷創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而締造出來的，因此客人的意見相當緊要，因此創立客戶以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
[開店SOP]五大重點帶你走上成功創業之路！ @ 北半球的女郎 ...
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